Préparation
‣Dans une rôtissoire déposer 2 longes de porc avec un fond d’eau et rôtir au four à 425°.
‣Infuser un pot entier de notre mélange d’épices Soupe du jour, dans 12 tasses d’eau chaude. Conserver que le bouillon infusé.
‣Une fois le porc cuit, le réserver dans une assiette et couvrir. Déglacer le fond de la rôtissoire avec 2 tasses du bouillon infusé en prenant soin de bien décoller les sucs de cuisson. Réserver.
‣Dans un grand chaudron, faire dorer 3 échalotes françaises en dés dans 1 c. à soupe de beurre.
‣Ajouter 227 gr de champignons café coupés et 1 c. à soupe de notre mélange Rub à steak. Cuire 1 min.
‣Ajouter 2 gousses d’ail hachées et 1 c. à soupe de gingembre haché. Cuire 1 min.
‣Ajouter ¼ de tasse de sauce soya et les 12 tasses de bouillon (l’infusion et le déglaçage).
‣Mijoter au minimum 30 minutes.
‣Faire cuire un paquet de nouilles Ramen nature (environ 300gr) selon les indications de l’emballage.
‣Dans 4 grands bols à soupe, déposer un nid de nouilles et des lanières de porc. Ajouter du bouillon bien chaud.
‣Garnir au goût, de carottes en julienne et d’oignon vert.
*Pour une version végé, remplacer le porc par des cubes de tofu ferme, grillés dans le Rub à steak.
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